Jika anda mempunyai dapur gas di dapur anda, kemungkinan besar ia menggunakan gas asli, bukan propana.
"Propana adalah lebih mudah alih, itulah sebabnya ia begitu biasa digunakan dalam barbeku, dapur perkhemahan dan trak makanan," jelas Sylvia Fontaine, tukang masak profesional, bekas restoran dan Ketua Pegawai Eksekutif serta pengasas Feasting at Home.
Tetapi pasangkan tangki propana di rumah anda dan anda boleh mengisi dapur anda dengan propana, kata Fontaine.
Menurut Majlis Pendidikan dan Penyelidikan Propana, propana adalah hasil sampingan pemprosesan gas asli.Propana juga kadangkala dirujuk sebagai gas petroleum cecair (LPG).
Menurut Pembangunan Pendidikan Tenaga Nasional (NEED), propana ialah sumber tenaga yang lebih biasa di kawasan luar bandar dan di rumah mudah alih di mana sambungan gas asli mungkin tidak dapat dilakukan.Biasanya, rumah yang menggunakan bahan api propana mempunyai tangki simpanan terbuka yang boleh memuatkan sehingga 1,000 gelen propana cecair, menurut NEED.
Sebaliknya, menurut Pentadbiran Maklumat Tenaga AS (EIA), gas asli terdiri daripada pelbagai gas, terutamanya metana.
Walaupun gas asli diagihkan melalui rangkaian saluran paip terpusat, propana hampir selalu dijual dalam tangki pelbagai saiz.
"Dapur propana boleh mencapai suhu yang lebih tinggi lebih cepat daripada gas asli," kata Fontaine.Tetapi, dia menambah, "ada tangkapan: semuanya bergantung pada fungsi papak."
Jika anda terbiasa dengan gas asli dan telah beralih kepada propana, anda mungkin mendapati kuali anda lebih cepat panas, kata Fontaine.Tetapi selain itu, anda mungkin tidak akan melihat banyak perbezaan sama sekali, katanya.
"Dari sudut pandangan praktikal, perbezaan antara memasak propana dan gas asli boleh diabaikan," kata Fontaine.
"Kelebihan sebenar memasak api gas ialah ia lebih biasa daripada dapur propana, jadi anda mungkin lebih terbiasa dengannya," kata Fontaine.Walau bagaimanapun, anda tahu saiz api yang anda perlukan untuk segala-galanya daripada menumis bawang hingga memanaskan sos pasta.
"Gas itu sendiri tidak menjejaskan memasak, tetapi ia boleh menjejaskan teknik tukang masak jika mereka tidak biasa dengan gas atau propana," kata Fontaine.
Jika anda pernah menggunakan dapur propana, kemungkinan besar ia berada di luar rumah.Kebanyakan dapur propana direka untuk kegunaan luar sebagai gril atau dapur mudah alih.
Tetapi harga boleh berubah-ubah banyak bergantung pada tempat tinggal anda, musim dan banyak faktor lain.Dan walaupun gas asli mungkin kelihatan lebih murah, perlu diingat bahawa propana adalah lebih cekap (bermakna anda memerlukan kurang propana), yang boleh menjadikannya lebih murah secara keseluruhan, menurut Santa Energy.
Propana dan gas asli mempunyai faedah lain: Anda tidak perlu disambungkan ke grid, kata Fontaine.Ini boleh menjadi bonus yang hebat jika anda tinggal di kawasan yang kerap mengalami gangguan bekalan elektrik.
Oleh kerana dapur gas lebih berkemungkinan menggunakan gas asli daripada propana, anda akan mempunyai lebih banyak pilihan dapur jika anda memilih gas asli, kata Fontaine.
Dia mengesyorkan menggunakan gas asli dan bukannya propana, dengan menyatakan bahawa "talian paip gas sudah dipasang di kebanyakan kawasan kediaman bandar."
“Semak arahan yang disertakan bersama peranti atau semak label pengeluar pada dapur untuk melihat sama ada ia sesuai untuk digunakan dengan propana atau gas asli,” kata Fontaine.
"Jika anda melihat penyuntik bahan api, ia mempunyai saiz dan nombor yang dicetak padanya," katanya.Anda boleh menghubungi pengilang untuk melihat sama ada nombor tersebut menunjukkan dapur sesuai untuk propana atau gas asli.
"Secara amnya tidak disyorkan untuk menggunakan gas asli dalam dapur propana, atau sebaliknya, walaupun terdapat kit penukaran," kata Fontaine.Jika anda benar-benar ingin menggunakan salah satu kit ini, rujuk pakar, mengesyorkan Fountaine.Menaik taraf ketuhar anda bukan projek buat sendiri.
"Kedua-dua propana dan gas asli boleh menimbulkan bahaya kesihatan jika pengudaraan yang betul tidak dipasang di atas dapur," kata Fontaine.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, beberapa bandar, seperti New York dan Berkeley, telah meluluskan ordinan yang melarang pemasangan dapur gas di bangunan baharu.Ini disebabkan oleh kesedaran yang semakin meningkat tentang potensi risiko kesihatan yang berkaitan dengan dapur gas, penggunaannya boleh membawa kepada pembebasan bahan pencemar dan dikaitkan dengan risiko menghidap asma pada kanak-kanak, menurut Kumpulan Penyelidikan Kepentingan Awam California.
Menurut Lembaga Sumber Udara California (ARB), jika anda mempunyai dapur gas, pastikan anda memasak dengan tudung julat dan, jika boleh, pilih penunu belakang kerana tudung julat menarik udara dengan lebih baik.Jika anda tidak mempunyai hud, anda boleh menggunakan hud dinding atau siling, atau membuka pintu dan tingkap untuk aliran udara yang lebih baik mengikut peraturan ARB.
Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), bahan api yang terbakar (seperti penjana, kereta, atau dapur) menghasilkan karbon monoksida, yang boleh membuat anda sakit atau mati.Untuk berada di bahagian yang selamat, pasang pengesan karbon monoksida dan jadualkan pemeriksaan peralatan gas tahunan setiap tahun mengikut garis panduan CDC.
"Sama ada anda memilih propana atau gas asli bergantung sepenuhnya pada apa yang tersedia di kawasan anda dan peralatan yang tersedia untuk dibeli," kata Fontaine.
Ini bermakna penduduk bandar akan memilih gas asli, manakala penduduk di lebih banyak kawasan luar bandar boleh memilih propana, katanya.
"Kualiti memasak lebih bergantung pada kemahiran tukang masak daripada jenis gas yang digunakan," kata Fontaine.Nasihatnya: "Fokus pada perkara yang anda mahu perkakas anda lakukan dan pilihan yang sesuai dengan bajet anda, termasuk pengudaraan yang betul di rumah anda."
Masa siaran: Jul-25-2023